供应端持续收紧，支撑价格上涨能繁母牛存栏量自2024年起大幅减少，2024年全国新生犊牛同比下降8%，能繁母牛存栏连续18个月同比下降，这一趋势将直接导致2026-2027年肉牛供给趋紧。2025年二季度末全国牛存栏9992万头，同比降2.1%，且连续六个季度下滑，同时出栏体重下降，反映出行业通过提前出栏透支未来产能，进一步加剧了供应紧张的局面。此外，全球范围内，巴西、中国等主产国可能由增产国转为减产国，国际供应的减少也将对国内牛肉价格形成支撑。
需求端表现坚挺，拉动价格上行消费升级推动高端牛肉需求年均增长12%，预制菜和餐饮业的复苏使牛肉消费占比提升至28%，消费需求的增长为价格上涨提供了动力。同时，传统节日（如中秋、春节）备货需求会阶段性推高价格，高价地区（如广东）可能突破16元/斤。
其他因素影响价格走势进口收缩：主要进口国产量下降及贸易政策调整导致牛肉进口规模“量减价增”，削弱了进口对国内市场的冲击，增强了国产牛肉的竞争力，有利于国内牛肉价格上涨。政策支持：政府可能通过进口关税调整或母牛补贴政策影响供需平衡，若出台利好政策，将进一步推动价格上涨。潜在风险：口蹄疫等疫情可能引发区域性抛售，导致价格短期下跌；猪肉价格低位（同比下跌13.1%）可能分流部分牛肉消费需求，对价格上涨形成一定抑制。综合来看，2025年第四季度至2026年上半年，国内肉牛价格预计保持温和上涨，2026年价格或延续上涨，但具体涨幅需关注供需变化及政策调整。
预测2027年羊价走势需综合多重因素，目前尚无确定性结论，但以下关键维度值得关注：
羊肉市场需求受人口增长、消费习惯（如冬季进补需求）影响。若下游餐饮业或肉类加工产业扩张，可能拉动需求。而供给端受前期养殖规模、繁殖效率及出栏周期制约，若养殖户普遍扩大养殖，2027年可能出现供过于求的倒挂现象。
玉米、豆粕等饲料成本约占养殖总成本60%，需特别关注2024-2026年间全球粮食主产区气候变化及国际期货市场走势。同时，环保政策趋严可能增加粪污处理设备投入，这部分成本可能转嫁至终端售价。
猪肉价格周期波动对羊肉存在替代效应。参照历史数据，当猪肉均价跌破25元/公斤时，羊肉消费量通常下降5-8%。2027年若生猪产能处于高位，可能压制羊价上行空间。进口羊肉的关税政策和通关效率也将影响国内价格体系。
中央财政对能繁母羊的补贴标准、地方冷链物流基建进度、羊肉储备收放机制等政策工具都可能成为调节阀。2025年启动的全国畜牧业普查数据将为后续政策制定提供依据，建议重点关注普查结果公布后的产业规划调整。，但难以突破历史最高价